Entrada por gentileza de nuestros colegas de "Consulta Nutrició Ciutadella".
Continuamente aparecen nuevas dietas para perder peso difundidas a través de programas de televisión, libros, revistas de moda, alimentación, etc, que tienen en común la promesa de una rápida pérdida de peso sin ningún esfuerzo. Estas "dietas milagro", frecuentemente, son fruto de la búsqueda de beneficios económicos más que de la promoción de una alimentación sana y equilibrada y son prescritas por personas sin conocimientos científicos ni profesionales en el campo de la nutrición.
Suelen aparecer en la llamada "operación bikini", que es el momento donde la población se preocupa por su silueta y decide poner remedio. En general, estas dietas están basadas en una restricción de la energía ingerida muy severa, que conduce a deficiencias en vitaminas y minerales, alteraciones del metabolismo ya una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud. Se caracterizan, pues, por las escasas calorías que aportan.
Ante esta situación, el organismo reacciona compensando la falta de energía recibida con un aumento de la destrucción de las proteínas corporales, como fuente alternativa de energía, lo que provoca una pérdida de masa muscular, entre otros problemas. Un problema añadido de estas "dietas milagro" es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido (efecto rebote o yo-yo).
La tendencia al alza en la recuperación del peso se produce porque las situaciones de ayuno inician potentes mecanismos nerviosos y hormonales que se oponen a la pérdida de peso: mayor rendimiento del metabolismo corporal, con un mayor ahorro energético e incremento del apetito . Estos mecanismos conducen a una rápida recuperación del peso perdido cuando se vuelve a comer de la forma habitual. Este peso recuperado se debe principalmente a la formación de tejido graso, que es, precisamente, lo que origina problemas de salud y el que deberíamos reducir con la dieta.
Los signos que permiten reconocer una "dieta milagro" son:
- Insisten en que: Se puede llevar a cabo sin esfuerzo.
- La promesa de pérdida de peso rápida.
- Anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud.
- Complementada siempre con algún producto milagroso.
En resumen, las dietas muy restrictivas, muy bajas en calorías, aunque consiguen que el peso disminuya a corto plazo, constituyen un riesgo para la salud como:
- Provocar deficiencias de proteínas, vitaminas y minerales por la falta de consumo con los alimentos.
- Producir efectos psicológicos negativos.
- Desencadenar, incluso, trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia), a veces de mayor gravedad que el exceso de peso que se pretendía corregir.
- Favorecer el efecto rebote
- Al abandonar estas dietas, las personas que siguen estas dietas no han aprendido a comer saludablemente y vuelven a las costumbres que les hicieron engordar.
Con toda esta explicación, llegamos a la conclusión de que las "dietas milagro" son contraproducentes para la salud y pueden conducirnos a graves problemas. Por tanto si se quiere perder peso, mantener nuestro cuerpo en buen estado y una silueta esbelta, es aconsejable ponerse en manos de dietistas-nutricionistas, para hacer una dieta coherente sin déficits ni carencias nutricionales.
